• Jesta

Pourquoi privilégier le miel au sucre ?



Le sucre blanc, est malheureusement mauvais. La faute à son indice glycémique très élevé et son apport nutritionnel nul. Pour remplacer le sucre blanc : le miel !




- Le miel possède plus d'apports nutritionnels que le sucre et possède un grand pouvoir sucrant : on peut en mettre moins dans les préparations pour obtenir une bonne sensation sucrée.


Alors que le sucre n’apporte que du sucre et des calories, le miel contient des minéraux (calcium, magnésium, zinc, fer, potassium) et des oligo-éléments.

Le miel possède aussi de nombreuses vitamines : C, B3, B2, B1, B6, B5.




Comment doser le miel :


Globalement, on peut remplacer 3 morceaux de sucre par une cuillère à soupe de miel


Il faudra donc en mettre moins, environ 1/3 en moins.

Multipliez par 0,66 la quantité de sucre indiquée, et vous aurez la quantité de miel à mettre dans votre recette.

Par exemple, pour remplacer 100 ml de sucre, on ne met que 66 ml de miel.

Calculez pareil pour les grammes, 100 grammes de sucre équivaut à 66 ml de miel.


Exemple de boisson :


Un jus de citron sucré au miel et allongé d’un peu d’eau sera bien meilleur qu’un soda qui peut contenir l’équivalent de 6 à 8 morceaux de sucre.



Informations complémentaires :


Les miels les moins sucrés sont ceux d’acacia et de châtaignier, qui sont très riches en fructose, ne nécessitant pas l’intervention de l’insuline pour son assimilation.




Ps : Mes articles "nutrition" seront tirés d'autres articles ou livres. Je vais essayer de vous condenser les informations les plus importantes. N'hésitez pas à commenter si cela vous plait ou non :)




Enjoy.

Jesta.

© 2019 par Jesta Hillmann